En una reunión celebrada en el ayuntamiento de Campo Real, el día 10 de febrero de 1995, a la que asistieron el Director General de Agricultura y Alimentación, el señor Alcalde de la localidad y los industriales aderezadores de aceituna de Campo Real, se abordaron los problemas del sector.

El objetivo prioritario más compartido fue el de crear la Denominación de Calidad para la aceituna de mesa de Campo Real. Con tal fin, se nombró una comisión formada por industriales del aderezo y técnicos de la Dirección General para elaborar el anteproyecto de Reglamento de la futura Denominación.

Con el reconocimiento de esta Denominación de Calidad se protegen, por un lado los derechos de los consumidores, garantizándoles un producto natural de alta calidad, y por otro lado, los de los industriales elaboradores de la Comunidad de Madrid que con tanto esfuerzo y sabiduría han creado y realzado el nombre del producto.

En la Orden 511 / 1995 de 17 de abril se reconoce la Denominación de Calidad "Aceitunas de Campo Real" y se constituye su Organo Gestor.

El Organo Gestor provisional quedó compuesto por:

D. JOSE Mª MARTINEZ GONZALEZ.
D. JUAN ANTONIO GONZALEZ LEIRAS.
D. EPIFANIO GONZALEZ DEL TORO.
D. ANTONIO BARRUZ GOMEZ.
D. JOSE Mª GUERRA MARTINEZ.
D. JESÚS TIMON DOMÍNGUEZ.
Representantes de la Comunidad de Madrid:
D. IRINEO SAN MILLAN GARCIA.
D. JESÚS GOMEZ-HIDALGO CARRILLO.
Secretario del Organo Gestor:
D. FRANCISCO JAVIER GUERRA MARTINEZ

Actualmente, el Organo Gestor de la Denominación, está compuesto por las siguientes personas:

PRESIDENTE: DON JUAN ANTONIO GONZALEZ LEIRAS.
VICEPRESIDENTE 1º: EL CONSEJERO DE ECONOMIA Y EMPLEO
(o la persona en la él delegue).                                                                                     VICEPRESIDENTE 2º: DON JOSE Mª GUERRA MARTINEZ.
VOCALES:
DON FCO. GONZALEZ GUERRA.
DON JESUS TIMON DOMÍNGUEZ.
DON JESUS CARPINTERO HERVAS.
DON PEDRO CASTAÑO GARCÍA.
SECRETARIO: DON FCO. JAVIER GUERRA MARTINEZ.